Vanessa

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About Vanessa

Je suis entrée dans la vie professionnelle par l'hôtellerie, j'ai travaillé dans des maisons familialles, puis je suis entrée au Ritz à Paris à la réception. J'ai été, à l'époque, la première femme à travailler à la réception de ce magnifique palace parisien. Lauréate du Trophée David Campbell, j'ai été promue Chef de Brigade. Puis, je suis allée au George V (racheté par Four Seasons) pour la pré-ouverture et l'ouverture de ce palace. J'y suis restée 2 ans au poste d'assistant de Direction à la Réception et d'Adjointe au Chef de Réception. J'ai ensuite quitté Paris pour me rapprocher de ma famille et j'ai accepté un poste de Chef de Réception chez Pierre et Vacances dans le Lubéron (600 appartements, 1 hôtel, des mas et bastides). Après la naissance de mes filles, je me suis laissée aller à mes deux passions, la photo et la cuisine. Puis, les choses ont évolué et sont devenues plus professionnelles, et je suis dorénavant photographe, auteur et styliste culinaire. Je tiens ce blog de cuisine qui présente plus de 1000 recettes, je travaille avec divers sites internet et magazines, des sociétés de l'agroalimentaire, des restaurateurs, j'ai eu le plaisir d'écrire 4 livres et je donne quelquefois des cours de cuisine avec un maximum de produits bio et locaux issus de l'agriculture raisonnée. N'hésitez pas à me contacter, je serai ravie de travailler avec vous !

Mash de pomme de terre et brocoli

20 mars 2017|

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Quasi de veau aux blettes multicolores, mandarine, gingembre et curcuma (recette pas à pas)

18 mars 2017|

    Une recette rapide et très agréable pour un déjeuner en [...]

Gâteau humide à l’orange (sans gluten, ni caséine de lait)

16 mars 2017|

  Un gâteau que j'aime beaucoup et que je fais de temps [...]

Crêpes à la farine de lentille verte (sans gluten, ni caséine de lait)

2 février 2017|

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Crêpes à la farine de riz noir

30 janvier 2017|

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Kéfir au miel de sapin et à la vanille

30 janvier 2017|

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Carottes rôties au four, tome de montagne et noisettes

28 janvier 2017|

    Prendre quelques bébés carottes, les peler et les enduire d'huile [...]

Poulet à la grecque aux olives de Kalamata

27 janvier 2017|

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Pudding aux graines de chia, thé vert Matcha et bananes

13 janvier 2017|

    J'ai eu longtemps dans mon placard un sachet de graines [...]

Miso soupe

21 octobre 2016|

Pour rester léger, ou pour se faire du bien, ou pour se [...]

Pancakes aux flocons d’avoine et à la banane (gluten-dairy free)

27 septembre 2016|

    Une recette de pancakes aux flocons d'avoine et à la [...]

Saumon mariné au tamari et au sirop d’érable, riz noir de Cascina Belvedere

23 septembre 2016|

    Du saumon bio et du riz noir. Le premier mariné [...]