Coquillages, crustacés et poissons

//Coquillages, crustacés et poissons

Aioli provençal

29 mai 2017|

    Un aïoli pour la fête des mères !  Ca faisait [...]

Filet de rascasse au Zhoug, pâte d’herbes du Yémen

30 avril 2017|

  Le Zhoug va sans doute être la nouvelle folie de l'été [...]

Foie de morue, vinaigrette acidulée et kumquats

22 avril 2017|

    Une chouette petite recette instantanée ou presque, parfaite pour améliorer [...]

Tartare de bonite, avocat, oignon rouge et radis

20 avril 2017|

    J'aime beaucoup la bonite, crue ou cuite, ce poisson assez [...]

Saumon mariné au tamari et au sirop d’érable, riz noir de Cascina Belvedere

23 septembre 2016|

    Du saumon bio et du riz noir. Le premier mariné [...]

Salade de calamar et de légumes d’été, comme à Sarzana

31 juillet 2016|

  De retour d'une semaine en Italie, en Ligurie pour être plus [...]

Salade de légumes vapeur et truite fumée du Verdon

26 avril 2016|

    Quand le printemps arrive, il arrive que nous poussions la [...]

Wok de chou de Pâques aux noix de pétoncles

23 avril 2016|

  Un wok de chou de Pâques agrémenté de quelques pétoncles, histoire [...]

Assiette de légumes de printemps tièdes, oeufs de truite et huile d’olive et de citron frais

6 avril 2016|

Assiette Lou Pignatier, Vallauris et Couvert Bugatti. Légumes : Marché de la Vallée [...]

Parmentier de légumes racines aux poissons (Le Vitaliseur)

9 octobre 2015|

        Une variante du parmentier classique plutôt séduisante grâce [...]

Les Etoiles de Mougins 2015 – Caviar français, foie gras and so on !

20 septembre 2015|

  Les Etoile de Mougins, c'est jusqu'à ce soir ! J'y ai [...]

Recettes à la vapeur douce – Août 2015 – Le Vitaliseur –

9 septembre 2015|

  Le mois d'Août a été chaud et prolifique en terme de [...]