Que diriez-vous de préparer ces délicieuses Tartelettes au curd de mandarine ? La recette est faite à partir de la parfaite recette de pâte sablée d’Alain Ducasse et d’un curd à la mandarine qui change un peu du curd au citron. Je les ai préparées en petit format, façon mignardise, mais vous pouvez les préparer en tartelettes plus grandes.
Pour Sandrine, revenue pour un week-end rapide de ton Grenoble d’adoption, ces tartelettes au curd de mandarine ont été parfaites après un risotto à la truffe ! …tu dois avoir commencé à bosser de nouveau maintenant ! Ces tartelettes ont été faites avec la recette de la pâte sucrée d’Alain Ducasse.
Notez que vous pouvez préparer ces tartelettes avec le classique curd au citron.
Que faut-il pour faire ces Tartelettes au curd de mandarine ?
Il faut :
- 1 portion de pâte à tarte sucrée
- des mandarines
- 1 oeuf
- de la maïzena
- du sucre
- du beurre
- de l’huile essentielle d’orange douce
Tartelettes au curd de mandarine
Ustensiles
- Un saladier
- Une casserole
- Un mixeur ou un blender
- Une plaque à four
- Un rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Curd de mandarine
- 3 jus de mandarines
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe maïzena
- 50 g sucre
- 1 noix beurre
- 1 goutte huile essentielle d'orange douce
Instructions
- Préparer et cuire les fonds de tartelettes selon la recette ci-dessus.
- Chauffer la maïzena, le sucre et le jus des mandarines, cuire quelques instants à feu très doux en remuant pour que le sucre fonde.
- Ajouter l'oeuf, bien mélanger. Puis, le beurre, remuer sans cesse à la cuillère en bois pour que la crème épaississe.
- Une fois refroidi, garnir des fonds de tartelettes.
Notes
Et si vous aimez les agrumes, je vous propose :
ils sont bien garnis, tes déjeuners de retrouvaille ! je craque totalement pour tes entrées !!!
super ce déjeuner des retrouvailles!
Un déjeuner chic et délicieux !
Un très joli menu de retrouvailles!
Quel divin repas ! J’aime beaucoup les verrines !