Cette recette de Mouhalabieh à la fleur d’oranger est une merveille de douceur, de parfums, d’onctuosité. Merci Isabelle pour ce trésor ! Depuis ce jour où tu nous as fait goûter ces merveilles, je les ai refaites souvent et toujours avec ravissement !
Quels ingrédients faut-il pour faire ces Mouhalabieh à la fleur d’oranger ?
Il faut :
- du lait entier
- de la fécule de maïs
- du sucre
de l’eau de fleur d’oranger - des pistaches
- des noix
- des amandes
- des loukoums à la rose
- de l’eau de rose
Pour l’eau de fleur d’oranger et l’eau de rose, je vous conseille vraiment d’en choisir des totalement naturelles. Sans aucun conservateurs, ni ajout. Ce sont les meilleures. Pour ma part, je les choisis soit à Vallauris, la capitale de la fleur d’oranger en France, soit chez ce distillateur artisanal de confiance.
Mouhalabieh à la fleur d’oranger
Les merveilles du Moyen Orient dans un dessert
Ustensiles
- Une casserole
- Un fouet
Ingrédients
Mouhalabieh
- 4 mesures lait entier
- 1/2 mesure fécule de maïs
- 3/4 mesure sucre
- 1 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 1 poignée pistaches
- 1 poignée noix
- 1 poignée amandes grillées et concassées
- 3 loukoums à la rose
Pour le sirop :
- 3 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 3 c. à soupe eau de rose
- 2 c. à soupe sucre
Instructions
Le sirop
- Dans une petite casserole, verser les 3 càs d'eau de fleur d'oranger, les 3 càs d'eau de rose avec les 2 càs de sucre.
- Faire frémir une minute (en plus, ça parfume toute la maison), laisser refroidir puis verser une à 2 càc dans chaque verrine.
Mouhalabieh
- Dans une casserole, mélanger la maïzena avec un peu de lait, bien remuer, ajouter le sucre et le reste du lait. Mettre sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu'à épaississement (laisser cuire quelques secondes).
- Retirer alors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger.
- Transvaser la crème dans un verre mesureur, c'est bien plus pratique pour remplir les verres de service sans en mettre partout (dixit Shinobi et vérifié)!
- Remplir les verrines aux 3/4. Mettre au frais pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Au moment de servir, décorer de pistaches et de noix, de loukoums à la rose en petits morceaux !!
Notes
Prendre comme mesure un verre à eau (on obtient une douzaine de minis verrines).
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!
Et si vous aimez les mouhalabieh, je vous propose une versions sans laitages, mais très parfumée !
Une petite douceur qui me plairait à coup sur!
Le retour …
Eh oui, me voici de retour … pour repartir dès aujourd’hui pour Montpellier. Bon, pour travailler, cette fois et pas pour aller chez les frères Pourcel passer une soirée de rêve !…
Je me contente donc de regarder vos jolies recettes, pour l’instant … Mais je me ferais bien quelques petits mouhallabieh. Avec de la farine de riz, pour moi ! La recette m’a été donnée par une libanaise mais il faut avouer que la version de Cerise était excellente !
Grosses bises et à bientôt
hélène
Original! une vraie douceur orientale!
Bonsoir,
J’aimerai faire un portrait blog sur vous comme j’ai pu faire pour des blogs que j’aime bien : http://www.750g.com/recettes_blogs.htm
J’espère que vous êtes partantes et pour cela vous pouvez me contacter.
A très bientôt !
Elles sont chouettes et simples qu’il ne faut pas s’en priver !
Déja testé et je confirme : c’est trés bon!
Une douceur à la fleur d’oranger même sans le sirop, ça ne se refuse pas… Cerise a des origines orientales ?