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Abricots secs et nougat blanc pour une couronne des Rois

Abricots secs et nougat blanc pour une couronne des Rois

Forcément et pas très originalement, j’ai préparé galettes, gâteaux divers et variés pour fêter les Rois mages et tester (surtout) plein de recettes !

Dont celle ci, qui vient du blog de Anne et qui est très bonne.

Pour changer un peu et parce que l’Homme n’aime pas les fruits confits, des abricots secs en mx et des pts mx de nougat blanc sont venus agrémenter cette brioche.

  • J’ai préparé la pâte en MAP (eh oui, je sais, c’est pénible de lire ça quand on n’en a pas !) :

les liquides en premier avec la levure, puis farine et enfin sel :

  • 2 cuillers à café de levure de boulanger déshydratée
  • 65g d’eau
  • 625g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de beurre mou (presque liquide pour moi)
  • 100g de lait tiède
  • 3 oeufs (150g )

1.5 cuiller à café de sel

1 bouchon de Rhum ou de Grand Marnier

1 bouchon d’eau de fleur d’oranger

300g de fruits confits mélangés : pour moi, des mx d’abricots secs et des mx de nougat blanc

Dorer au lait et décorer avec de pts mx de nougats (les abricots secs ont brûlé)

Faire faire la pâte au robot (MAP) et une fois que c’est fait, sur un plan de travail fariné, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, en rectangle, mettre les fruits et nougat sur la 1/2 de la pâte.
Replier en 2 puis dans l’autre sens en 3 comme une pâte feuilletée.

Ré étaler au rouleau. La garniture est ainsi bien répartie. Former ensuite une boule. Mettre la fève.

Faire un trou au milieu et déposer le pâton dans le moule à savarin beurré.

Laisser à nouveau lever pendant 1/2 heure à 3/4 d’heure.

Préchauffer votre four à 180°C. Dorez la brioche, déposer les fruits et nougat  pour la décoration.

Enfourner à four chaud pour 25 minutes environ. Un lame de couteau enfoncée au coeur de la brioche doit ressortir sèche.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Abricots secs et nougat blanc pour une couronne des Rois

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