Aubergines et courgettes rôties au Airfryer

Que diriez-vous de préparer une recette délicieuse, complète et végétarienne avec vos légumes d’été ? Voici donc les aubergines et courgettes rôties au Airfryer !

Cette méthode de cuisson est vraiment géniale pour obtenir des légumes croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sans trop d’huile et sans utiliser le four qui produit plus de chaleur.

Le Airfryer permet de cuire les aubergines et courgettes en seulement 20 minutes à 180°C. J’ai servi ces légumes rôtis sur un lit de houmous maison, avec quelques olives et de la roquette. C’est un plat végétarien complet et savoureux !

recette d'aubergines et courgettes rôties à l'airfryer
Aubergines et courgettes rôties au Airfryer

Préparation des légumes

Pour réussir vos aubergines et courgettes rôties au Airfryer, penchons-nous sur la préparation. Je vais vous expliquer comment choisir et préparer ces légumes, ainsi que les assaisonner.

Choisir et préparer aubergines et courgettes

Je commence toujours par choisir des aubergines et des courgettes fraîches et fermes. Je les lave soigneusement sous l’eau froide. Ensuite, je les coupe en tranches de 8 mm d’épaisseur, 1 cm maximum. Pour les aubergines, je fais des rondelles, tandis que je coupe les courgettes légèrement en biais.

Je place une feuille de papier cuisson sur la grille du Airfryer. Ce petit truc permet d’éviter que les légumes ne s’assèchent trop pendant la cuisson.

Assaisonnement des Aubergines et courgettes rôties au Airfryer

Pour l’assaisonnement, j’opte pour la façon simple mais savoureuse. Je dispose mes rondelles d’aubergine et de courgette sur le papier cuisson. Je les sale généreusement avec du sel aux herbes ou du sel simple.

Ensuite, je verse 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les légumes. Je mélange le tout avec mes mains pour bien répartir l’huile et le sel. Cette étape est importante pour que les légumes soient bien imprégnés et savoureux après la cuisson.

photo culinaire de Aubergines et courgettes rôties au Airfryer
Aubergines et courgettes rôties au Airfryer

Cuisson au Airfryer

Le Airfryer est un outil génial pour rôtir les aubergines et les courgettes. Je vais vous expliquer comment régler l’appareil, surveiller la cuisson et obtenir des légumes parfaitement dorés.

Régler le Airfryer

Pour commencer, je règle mon Airfryer sur 180°C en mode rôtissage. Je n’ai pas besoin de le préchauffer. Je place une feuille de papier cuisson dans le panier pour éviter que les légumes ne sèchent trop.

Ensuite, je dispose mes tranches d’aubergine et de courgette en une seule couche si possible, mais sinon, c’est pas très grave. Je les sale et les arrose d’un filet d’huile d’olive. Un petit mélange avec les mains, et c’est prêt !

Je programme la cuisson pour 20 minutes. C’est un bon point de départ, mais le temps peut varier selon la taille des légumes.

Surveiller les temps de cuisson

La clé d’une cuisson réussie est la surveillance. Après 15 minutes, j’ouvre le panier pour vérifier. Si les légumes dorent trop vite, je baisse la température à 160°C.

Pour des courgettes plus fines, 15 minutes suffisent souvent. Les aubergines demandent généralement un peu plus de temps.

Je n’hésite pas à prolonger la cuisson de 5 minutes si besoin. Le but est d’obtenir des légumes dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Piquez-les pour vous assurer de leur cuisson.

Conseils pour un rôtissage top

Voici mes astuces pour des légumes rôtis au top :

  1. Je coupe mes légumes en tranches de 8 mm d’épaisseur maximum.
  2. J’évite de trop remplir le panier. Une seule couche, c’est l’idéal !
  3. Je secoue le panier à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  4. Je goûte un morceau avant la fin (sans me brûler). Si c’est tendre, c’est prêt !

Pour varier, j’ajoute parfois des herbes (thym, sarriette, origan, romarin, …) ou de l’ail en poudre ou frais avant la cuisson. Et quand c’est prêt, je sers mes légumes avec du houmous et de la roquette. Un délice !

photo de Aubergines et courgettes rôties au Airfryer
Aubergines et courgettes rôties au Airfryer
recette d'aubergines et courgettes rôties à l'airfryer

Aubergines et courgettes rôties au Airfryer

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Aubergines et courgettes rôties au AirfryerVanessa Romano
Voici une très chouette façon de rôtir des aubergines et des courgettes sans pour autant allumer le four, ce qui en plein été est une bonne chose ! Rôtis au Airfryer, ces légumes peuvent s'accommoder de plein de manières, ici avec un houmous maison, de belles olives taggiasche et de la roquette pour un plat végétarien, léger et gourmand.
5 de 1 évaluation
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Course Accompagnement
Cuisine Méditéranéenne
Servings 2 personnes

Ustensiles

  • 1 couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 airfryer
  • 1 papier cuisson

Ingredients
  

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • QS sel aux herbes ou sel
  • 4 c. à soupe huile d'olive

Pour servir :

  • 6 c. à soupe houmous maison la recette ici
  • 2 c. à soupe olives taggiasche ou autres olives
  • 1 bol roquette ou mesclun
  • 2 c. à soupe vinaigrette maison recette ici

Instructions
 

  • Commencez par laver l'aubergine et la courgette.
  • Coupez-les en tranches de 8mm si possible, 1cm maximum. J'ai découpé les aubergines en rondelles et les courgettes légèrement en biais.
    photo d'aubergines rôties au airfryer
  • Placez une feuille de papier cuisson sur la grille du Airfryer de manière à ce qu'elle remonte un peu sur les bords. Cela permettra de ne pas assécher les légumes.
  • Mettez les rondelles d'aubergine et de courgette sur le papier cuisson, salez à votre convenance et versez l'huile d'olive par-dessus.
    photo de courgettes rôties à l'airfryer
  • Mélangez avec vos mains et remettez le panier du Airfryer en place.
  • Programmez la cuisson sans préchauffage : mode roaster, 20 minutes, 180°C, Zone : mégazone (si Ninja XXL).
  • Lancez la cuisson et préparez le dressage des assiettes en attendant.

Pour servir

  • Si vous n'avez pas de houmous prêt, faites-le maintenant en suivant cette recette, ça prend 3 minutes.
  • Répartissez le houmous dans les assiettes.
    disposer aubergines sur houmous Aubergines et courgettes rôties au Airfryer
  • Lavez la roquette et assaisonnez-la avec la vinaigrette maison.
  • Quand les légumes sont cuits, disposez-les sur le houmous.
    photo disposer courgettes rôties sur houmous
  • Versez les olives taggiasche.
    photo disposer olives taggiasche
  • Enfin, disposez la roquette assaisonnée.
    Photo disposer roquette assaisonnée
  • Servez ces belles assiettes végétariennes avec ces Aubergines et courgettes rôties au Airfryer !
    photo d'aubergines et courgettes rôties au airfryer
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Questions fréquentes

J’ai rassemblé les questions les plus courantes sur la cuisson des aubergines et courgettes rôties au Airfryer. Voici les réponses pour vous aider à réussir ce plat savoureux et sain.

Comment préparer des aubergines et des courgettes dans un Airfryer ?

Je lave d’abord mes légumes. Puis je les coupe en tranches de 8 à 10 mm. Je les place sur du papier cuisson dans le panier du Airfryer. J’ajoute du sel et de l’huile d’olive. Je mélange avec mes mains pour bien les enrober.

Quel est le temps de cuisson recommandé pour les légumes dans un Airfryer ?

Pour mes aubergines et courgettes, je programme 20 minutes à 180°C. Le temps peut varier selon l’épaisseur des tranches et la puissance de votre appareil. Je vérifie la cuisson et j’ajuste si besoin.

Peut-on cuisiner des aubergines et des courgettes ensemble dans l’Airfryer ?

Oui, je les cuis ensemble sans problème. Leur temps de cuisson est similaire. Je les dispose en une seule couche pour une cuisson uniforme si possible, mais sinon, il vous suffira de mélanger une fois durant la cuisson pour obtenir un résultat homogène.

Quelles sont les meilleures températures pour rôtir des légumes dans un Airfryer ?

Je préfère 180°C pour mes aubergines et courgettes. Cette température donne un extérieur doré et un intérieur tendre. Pour des légumes plus croquants, j’augmente à 200°C et je réduis le temps.

Comment obtenir des légumes bien croustillants avec un Airfryer ?

Pour des légumes croustillants, je les coupe plus finement. J’utilise moins d’huile et je les dispose en une seule couche. Je secoue le panier à mi-cuisson. Une température plus élevée aide aussi à obtenir du croustillant.

2 réflexions au sujet de “Aubergines et courgettes rôties au Airfryer”

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette