Banana bread aux pépites de chocolat

Aujourd’hui, j’ai décidé de préparer un banana bread aux pépites de chocolat ! C’est une recette sans gluten que je fais très souvent. Le résultat est moelleux, super parfumé et très gourmande !

recette de banana bread aux pépites de chocolat
Banana bread aux pépites de chocolat

Le banana bread ou pain de banane :

Le banana bread ou pain de banane, c’est donc un gâteau que je fais super souvent ! Pour la simple et bonne raison que cette recette permet de “passer” les bananes trop mûres (c’est même avec des bananes trop mûres qu’il faut le faire) ! Et, ça nous arrive assez souvent d’en avoir.

Je le prépare toujours d’après une des recettes de mon 4ème livre de cuisine, la recette est peu sucrée, elle fonctionne hyper bien, du coup, je n’ai même pas envie d’en essayer d’autres (ça fait un peu la fille contente de son travail mais bon…) !

Souvent, je prépare le banana bread avec des noix, de façon classique comme dans cette recette.

Mais, depuis quelques temps, je varie et je mets souvent les noix ou oléagineux que j’ai sous la main et j’ajoute quelques pépites de chocolat noir ou au lait, voire, les deux. Je les achète en vrac aux Comptoirs de la Bio à Fréjus, elles sont bon marché, le chocolat est bon et pas trop sucré.

Donc, dans cette version, j’ai mis des graines de courge, de tournesol et des pépites de chocolat (ou alors, c’était des morceaux de chocolat noir concassés au couteau, je ne sais plus, mais d’après la photo, on dirait bien…).

Alors, combien j’en mets ? Bonne question ! Je fais vraiment au pif, je dirai…une poignée et une demi-poignée de chocolat.

Essayez, c’est super bon et pas très sucré !

Quels ingrédients pour un banana bread aux pépites de chocolat ?

  • des bananes
  • des oeufs
  • du sucre complet
  • de l’huile d’olive
  • du jus de citron
  • de la vanille
  • de la farine de riz complet
  • de la poudre d’amande
  • du bicarbonate de sodium
  • des noix et graines variées
  • du chocolat en pépites ou concassé au couteau
  • du sel

Comment faire ce banana bread aux pépites de chocolat et sans gluten ?

Une fois que vous aurez mis le four à préchauffer.
Vous éplucherez les bananes et les écraserez avec une fourchette dans un saladier.Vous ajouterez le sucre, les oeufs et l’huile d’olive.
Et à la suite, le jus du citron, la vanille, la farine de riz complet et la poudre d’amande, le bicarbonate de sodium et le sel.
Vous mélangerez un peu de façon à obtenir une pâte pas forcément uniforme et très lisse, un peu comme les muffins.
A ce moment-là, vous ajouterez les graines et noix, les pépites de chocolat (ou le chocolat concassé au couteau, c’est à vous de voir).
Vous verserez la pâte dans un moule à cake huilé et enfournerez pour 45 minutes environ à 160°C, four ventilé.
recette de banana bread aux pépites de chocolat

Banana bread aux pépites de chocolat

Voici ma recette de banana bread sans gluten rendue encore plus gourmande par l'ajout de pépites de chocolat !
5 de 3 évaluations
Temps de préparation 7 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 37 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Portions 1 pain

Ustensiles

  • 1 saladier
  • 1 fourchette

Ingrédients
  

  • 3 bananes 270g très mûres
  • 2 oeufs
  • 70 g sucre complet
  • 1/2 c. à café bicarbonate de sodium
  • 125 g farine de riz complet
  • 100 g poudre d’amande
  • 90 g noix et graines variées graines de tournesol, de courge, ….
  • jus de citron
  • 50 g huile d’olive
  • QS vanille
  • 1 pincée sel gris de mer

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
  • Epluchez et écrasez les bananes à la fourchette dans un large saladier. Ajoutez le sucre, les oeufs et l’huile et mélangez.
  • Puis, le jus du citron et  la vanille. Et enfin, ajoutez la farine et la poudre d’amande, le bicarbonate de sodium et le sel.
  • Mélangez juste assez pour que la pâte soit amalgamée mais pas forcément lisse (cela permet d’obtenir un résultat plus léger), ajouter les graines de votre choix et les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois. 
  • Versez la pâte dans un moule à cake huilé assez grand et cuisez 40 minutes environ à 180°C, four ventilé.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @vanessa_romano_photographe ou tagguez là #vanessacuisine sur Instagram!

Avez-vous essayé:

10 réflexions au sujet de “Banana bread aux pépites de chocolat”

  1. votre site est super bien fait et le choix des recettes est original encore merci.Pour le BANANA BREAD AUX PÉPITES DE CHOCOLAT je voudrais le faire en muffins ça ferait pour 12 ?

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  2. 5 stars
    Premier essai après y avoir longtemps pensé à ce fameux banana bread! Très concluant 🙂 j’avais tous les ingrédients sauf le chocolat j’ai mis graines de tournesol et de courge j’ai fait un cake et 15 mini muffins ! Mes amies ont goûté beaucoup aimé mais même pas trouvé l’ingrédient banane au quizz : quels sont les ingrédients de la recette 🙂 merci pour le partage

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    • Bonjour Edith, je suis ravie que vous ayez aimé ! C’est un gâteau que je fais très souvent et de la même façon que vous avez fait, quand je n’ai pas de noix, je remplace aussi par des graines et c’est très bon également ! Je vais d’ailleurs m’y remettre car j’ai des bananes bien mûres dans le compotier !
      Bonne journée et merci pour votre message et les 5 étoiles !

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Evaluation de la recette