Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone

Depuis quelques années déjà, je fais cette tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone. Celle-là et pas une autre, car le crème vanillée au mascaprone apporte beaucoup de fraîcheur et la vanille adoucit le côté un peu acidulé des fruits de début de saison. Je préfère cette façon plutôt qu’une tarte aux fraises à la crème pâtissière.

recette de Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone
Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone

Que faut-il pour faire cette Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone ?

Il faut :

  • de la farine
  • du beurre
  • du sucre
  • de la poudre amande
  • du Sel gris de mer
  • 1 oeuf
  • du mascarpone
  • 1 yaourt
  • du sucre vanillé
  • des fraises
  • des framboises
  • de la menthe
  • du sucre glace
recette de Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone

Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone

f0f96595e0ac3647fe7b5c43854fd8d0?s=30&d=mm&r=g Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarponeVanessa Romano
Un amour de tarte aux fraises avec une délicieuse pâte sucrée et une crème onctueuse au mascarpone et parfumée à la vanille
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Repos 30 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ustensiles

  • Un moule à tarte
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Un robot pâtissier
  • Une passette

Ingrédients
  

la pâte sablée :

  • 250 g farine
  • 150 g beurre un peu mou et coupé en morceaux
  • 80 g sucre
  • 40 g poudre amande
  • 1 pincée Sel gris de mer
  • 1 oeuf

la crème au mascarpone :

  • 1 pot mascarpone
  • 1 yaourt égoutté
  • 1 sachet sucre vanillé vous pouvez en mettre plus si les fruits ne sont pas très mûrs

Finition

  • QS fraises
  • QS framboises
  • 8 feuilles de menthe
  • 2 c. à soupe sucre glace

Instructions
 

Pâte

  • Mélanger au robot (feuille du kenwood) et quand le mélange est sableux, ajouter l'oeuf. Former une boule de pâte et réserver 1 h à température ambiante. Etaler dans un moule un peu beurré et recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Faire cuire à blanc 15-20 min à 180°C.
  • Laisser refroidir complètement.

Crème vanillée au mascarpone

  • Pendant ce temps, mélangez le mascarpone, le yaourt égoutté et le sucre vanillé.
  • Au dernier moment, étaler la crème vanillée sur le fond de tarte refroidi et disposer les fruits, saupoudrer d'un peu de sucre glace et décorer de qurlques feuilles de menthe.
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P1010634 Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone
Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone

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5 réflexions au sujet de “Tarte fraises framboises et crème vanillée au mascarpone”

  1. SUCCULENT!

    je tombe là par hasard….et MIAM! Succulent!! Bravo pour cette recette qui me semble parfaite pour dimanche midi :-)) Idée trouvée!
    Je me sauve chercher les framboises….
    Bonne journée:-)

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