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bouchées emmenthal au lait cru et feuille de shiso

bouchées emmenthal au lait cru et feuille de shiso

J’avais apporté ces bouchées pour la rencontre chez Cerise, elles ont étonné, c’était un peu le but.

Le shiso est une herbe très utilisée par les asiatiques, souvent les vietnamiens mangent leurs nems avec et avec du raw ram aussi, des herbes que nous connaissons mal ou pas du tout.

Leur goût nous surprend, il faut y aller mollo, sentir, commencer par croquer un pt bout, puis se lancer, se laisser étonner par la puissance du parfum, cannelle, basilic, ….à vous de voir !

Pour une bouchée surprenante,

tailler un dé d’emmenthal au lait cru, le poser sur une feuille de shiso lavée…croquer

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