Carottes rôties au four

J’ai une passion pour les légumes au four ! Les carottes rôties au four sont une recette simple et délicieuse pour cuisiner ce légume coloré. En les rôtissant, on obtient des carottes tendres, légèrement caramélisées et pleines de saveurs.

Elles sont parfaites pour accompagner une viande grillée, un poisson ou même des céréales pour un plat végétarien. J’ai utilisé des carottes arc-en-ciel pour faire cette recette, mais on peut bien sûr utiliser des carottes classiques.

Voici comment préparer facilement ces carottes rôties au four, ainsi que quelques astuces pour les personnaliser selon vos goûts et vos envies !

Astuces pour réussir vos carottes rôties au four

• Uniformité des morceaux : Coupez les carottes de façon régulière pour une cuisson homogène. J’ai choisi de conserver ces petites carottes multicolores entières ou coupées en deux dans le sens de la longueur car elles étaient assez fines et si jolies !
• Bien les enrober d’huile : L’huile d’olive aide les carottes à rôtir correctement sans se dessécher et leur donne cette texture rôtie.
• Remuer en cours de cuisson : Cela n’est pas nécessaire, le four donne une cuisson uniforme et homogène.
• Cuisson à l’airfryer : Si vous souhaitez cuire ces carottes dans un airfryer, procédez de la même manière avant de les déposer dans le panier cuisson recouvert de papier sulfurisé et programmez 18-20 minutes de cuisson à 160°C, programme roaster. Veillez à ce que le papier cuisson ne dépasse pas du panier.

Quelques idées pour varier les plaisirs

• Épices : Essayez le paprika fumé, le curry, le ras-el-hanout, le cumin ou la cannelle pour donner aux carottes une saveur plus exotique.
• Herbes fraîches : En fin de cuisson, ajoutez des herbes fraîches comme le persil, la coriandre, la ciboulette ou l’aneth pour une touche de fraîcheur.
• Version sucrée-salée : Ajoutez un filet de miel, de sirop d’érable ou un jus et un zeste d’orange avant de les enfourner pour une version douce et parfumée.
• Carottes arc-en-ciel : Utilisez des carottes de différentes couleurs (violettes, jaunes, orange) comme je l’ai fait dans cette version.
• Avec des noix : Ajoutez quelques noix ou noisettes concassées en fin de cuisson pour une texture croquante et une note gourmande.
• Sauce d’accompagnement : Servez vos carottes rôties avec une sauce yaourt-citron ou un houmous maison pour apporter du crémeux.

Carottes rôties au four

Vanessa Romano

Les carottes rôties au four, c’est la simplicité même pour un résultat délicieux ! Grâce à la cuisson au four, les carottes deviennent tendres, caramélisées et pleines de saveurs. Parfaites pour accompagner vos plats de viande, de poisson ou un repas végétarien. Avec des carottes arc-en-ciel ou multicolores, c'est encore plus joli !

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Temps de préparation 7 minutes mins

Temps de cuisson 30 minutes mins

Type de plat Accompagnement

Cuisine Provençale

Portion 4 personnes

Ustensiles

• 1 économe
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 plat à four

Ingredients

  

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• 800 g carottes pelées
• 3 c. à soupe huile d’olive
• 1 c. à café thym ou romarin
• 2 cébettes ou oignons nouveaux
• 1 c. à café miel ou de sirop d’érable (facultatif)
• QS sel au goût
• QS piment d'Espelette ou poivre noir du moulin
• QS persil frais ou coriandre haché pour servir

Instructions

 

• Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
• Préparez les carottes : pelez-les et découpez-les en deux, en bâtonnets ou rondelles suivant leur taille. Mettez les carottes dans le plat à four.
• Préparez les cébettes : lavez-les et parez-les. Emincez-les et ajoutez-les aux carottes.
• Assaisonnez : ajoutez l’huile d’olive, le miel ou le sirop d’érable, le thym, le sel et le piment. Mélangez bien pour enrober les carottes.
• Disposez dans le plat à four, en veillant à étaler les carottes pour qu'elles ne se chevauchent pas. Cela permettra une cuisson uniforme.
• Enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien dorées et tendres.
• Servez ces carottes rôties au four chaudes, parsemées de persil frais ou de coriandre avec un peu de poivre si vous le souhaitez.

Notes

Conseils
* Variez les épices : ajoutez du paprika fumé, de la cannelle ou des graines de sésame.
* Pour une cuisson plus rapide : si vous avez de petites carottes comme sur la photo, laissez-les entières, elles cuiront vite et seront superbes en présentation.

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