Envie d’une salade complète, gourmande et colorée ? La Cobb salade est la recette parfaite ! Originaire des États-Unis, cette salade combine des ingrédients savoureux comme le poulet grillé, le bacon croustillant, les œufs durs, l’avocat crémeux et le fromage bleu.
Facile à préparer, elle est idéale pour un repas équilibré et riche en saveurs. Découvrez comment réaliser cette délicieuse Cobb salad chez vous, étape par étape, et adaptez-la selon vos goûts.
Petite histoire de la Cobb salade
La Cobb salad est née aux États-Unis, à Hollywood, dans les années 1930. Selon la légende, elle aurait été inventée par Robert Howard Cobb, le propriétaire du célèbre restaurant Brown Derby, qui était un lieu de rendez-vous prisé des stars de cinéma.
L’histoire raconte que Robert Cobb a créé cette salade par hasard, tard dans la nuit, alors qu’il préparait un repas à partir des ingrédients restants dans sa cuisine : laitue, poulet, bacon, œufs, avocat, tomate, et fromage bleu.
Il a assaisonné le tout avec une vinaigrette au vinaigre de vin rouge et la recette a tellement plu aux clients qu’elle est devenue un incontournable du Brown Derby, puis s’est popularisée à travers tout le pays.
Aujourd’hui, la Cobb salad est reconnue comme une salade iconique américaine, appréciée pour sa combinaison équilibrée de textures, de saveurs et de couleurs !
Les ingrédients de la Cobb salad et variantes
La Cobb salade est composée de laitue fraîche (ou d’une autre salade verte), traditionnellement de bacon croustillant qu’on peut éventuellement remplacer par des lardons grillés (à la poêle ou à l’airfryer).
On utilise aussi des oeufs durs ou des oeufs mollets et des tomates cerises ou non.
De l’avocat parfaitement mûr et des blancs de poulet rôtis découpés en dés, mais comme je n’en avais pas, j’ai utilisé des croûtons de pain maison cuits à l’airfryer.
Et puis, du fromage bleu : bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert ou éventuellement roquefort.
On peut préparer une vinaigrette classique maison ou de la mayonnaise. Personnellement, j’ai beaucoup aimé avec cette dernière, mais à vous de voir !
Cobb salade
Ustensiles
- 1 couteau
- 1 planche à pain
- 1 airfryer ou un four, ou une poêle
Ingredients
- 1 laitue romaine ou un mélange de salades
- 2 filets de poulet grillés ou poêlés, puis coupés en dés
- 4 tranches de bacon ou des lardons
- 2 œufs durs coupés en quartiers
- 1 avocat coupé en tranches ou en dés
- 150 g tomates cerises coupées en deux ou tomates normales
- 80 g fromage bleu ou de roquefort, émietté
- 1 oignon vert finement haché (facultatif)
Vinaigrette
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge ou vinaigre de cidre
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail hachée finement ou pressée
- QS Sel
- QS poivre du moulin
Instructions
- Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon et l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette. Réservez.
- Préparez les ingrédients : lavez et essorez la laitue, puis déposez-la dans un grand saladier ou directement sur un plat de service. Disposez les morceaux de poulet, les œufs durs, le bacon, l’avocat, les tomates cerises et le fromage bleu en rangées bien alignées pour un bel effet visuel.
- Ajoutez l’oignon vert si vous le souhaitez.
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir ou servez-la à part pour que chacun puisse ajouter la quantité souhaitée.
- Dégustez sans attendre ! La Cobb salad est parfaite pour un déjeuner complet, équilibré et riche en saveurs.