Entremets, crèmes Sucré

crème à l'infusion de basilic et verveine citron, et sucre intégral

crème à l'infusion de basilic et verveine citron, et sucre intégralune délicieuse crème anglaise parfumée grâce au sucre intégral et ses arômes de réglisse, et rafraîchie par le basilic et la verveine…

3 jaunes et 100g de sucre intégral (c’est un peu trop pour une crème, mais très bien si vous le faîtes prendre en glace), bien fouetter…

Faire infuser une branche de basilic et une branche de verveine citron dans 1/4l de lait chaud pdt qqs heures.

Faire la crème anglaise et rafraîchir qqs heures au frigo…

NB : si vous aimez des goûts plus soutenus, vous pouvez facilement doubler les doses de plantes

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