Entremets, crèmes Sucré

petites crèmes au miel de montagne et au mascarpone

petites crèmes au miel de montagne et au mascarpone

petites crèmes au miel de montagne et au mascarpone

Pour un dessert spécial Seyne et ses abeilles, soit 12 petites crèmes grandes comme des tartelettes,

7 jaunes

1cs sucre

3cs miel de montagne

20cl de crème liquide

250g mascarpone

Fouetter les jaunes et le sucre et le miel, jusqu’à ce que le mélange ait bien blanchi, ajouter crème et mascarpone.

Cuire à 90-100°C dans de petits moules en silicone pdt 30 min (les crèmes ne doivent pas être trop tremblotantes).

Garder une nuit au frigo et laisser les abeilles se jeter dessus…

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