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10 recettes au melon

Les melons sont délicieux en ce moment, ceux que j’achète viennent de la Vallée des Roses et ont poussé à Fréjus, ils sont délicieux.

Sur un des fruits phare de l’été, le melon ou plutôt les melons !

Verdaou, Canari, de Cavaillon…Personnellement, j’ai un faible pour un Verdaou bien mûr et sucré qui a alors un goût de miel d’acacia, et vous ?

Vous le savez peut-être mais en Provence, le Verdaou  fait partie des 13 desserts.

Vers la fin de l’été, mon arrière grand-père choisissait quelques beaux melons, pas tachés, pas abîmés et les mettait au grenier dans de la paille, en même temps que quelques grappes de raisins qu’il faisait sécher  à la charpente aussi.

A Noël, melon et raisins séchés rejoignaient les autres douceurs traditionnelles sur la table …

 

recette de l'assiette estivale du 83 à Avignon

 

 

 

(L’article ci-dessous a été publié pour la première fois en 2012.)

 

Mais nous sommes en plein été, alors revenons à ces recettes estivales si vous le voulez bien !

Je vous propose aujourd’hui un cocktail que Ninou nous avait préparé un soir et depuis, en été, il se retrouve dans nos verres pour l’apéritif, un cocktail melon et Pastis, puis un carpaccio de melon, granita aux amaretti , une très rafraîchissante soupe glacée aux 3 melons, infusion de menthe et badiane et un autre carpaccio de jambon de canard, sauce mangue curry.

 

 Pour obtenir les recettes, merci de cliquer sur les photos, vous tombez alors sur le site Ôdélices pour lequel ces recettes et photos ont été réalisées ! 

 

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Et un dessert, comme un Paris-Brest, melon, passion et framboise, les herbes fraîches sont de la mélisse, de la menthe, quelques fleurs du jardin…

 

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Puis, une assiette toute simple mais délicieuse : une chiffonnade de jambon serrano, melon, figues et poires, la quintessence de la fin de l’été.

Une verrine XXL : melon, fraises et ananas à la menthe, une glace féta et pignons qui accompagne quelques tranches de melon et enfin la Salade du 83 (83, rue Joseph Vernet à Avignon) mangée lors d’un déjeuner où il faisait particulièrement chaud, elle m’a laissé un souvenir merveilleux : de bons produits, simples, frais, de saison…What else ?

 

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La phrase du jour : 

« Ce qui est passé a fui ; ce que tu espères est absent ; mais le présent est à toi. »

Proverbe arabe

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