Une très chouette recette de sablés de Noël au sarrasin qui me permet d’utiliser cette superbe farine de sarrasin bio qui vient des Alpes. Je préfère toujours quand les biscuits ou les gâteaux ne comportent pas de fécule ou autre, parfois, on peut s’en passer, d’autres fois, non.
Les étoiles que j’ai préparées ce soir-là étaient très grandes et donc il a fallu que la pâte soit étalée de manière relativement épaisse minimum 6mm.
Cette recette de sablés de Noël au sarrasin et sans gluten est une de mes recettes de sablés fétiches avec celle des sablés à la farine de maïs.
Quels ingrédients faut-il pour faire ces sablés de Noël au sarrasin ?
- de la farine de sarrasin
- du beurre 1/2 sel pommade
- du sucre glace
- 1 oeuf
Plus simple, on ne peut pas faire.
Le beurre doit être pommade mais l’autre jour, ma fille, Anaé, a fait fondre le beurre et ça a très bien fonctionné aussi. Il a juste fallu que la pâte repose plus longtemps au frais.
Sablés de Noël pur sarrasin
Ustensiles
- Un saladier
- Une plaque à four
- Un rouleau à pâtisserie
- Un emporte-pièce
Ingrédients
- 220 g farine de sarrasin
- 100 g beurre demi sel ou de ghee pommade
- 120 g sucre glace
- 1 oeuf
Instructions
- Préparer la pâte en mélangeant le beurre pommade et le sucre, puis, ajouter l’oeuf et la farine.
- Quand la pâte est belle, former une boule et la garder au frais 30 min minimum recouverte d'un papier film ou de papier cuisson.
- Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 6mm minimum pour pouvoir découper de grandes étoiles.
- Cuire une dizaine de minutes à 180°C. Jusqu’à ce que les sablés soient blonds.
Attendre que les biscuits refroidissent, attacher un petit lien, trouver une branche bien solide, accrocher l’étoile… Attendre Noël …
Et si vous aimez les sablés de Noël de tout votre coeur, je vous propose :
- des sablés fourrés à la confiture de lait
- des biscuits de l’Avent par dizaines
- des leckerlis à la noisette.
eT OU TROUVER CE JOLI MOULE ??
Je l’ai acheté sur Fréjus, mais la marque est Birkmann. Sur internet, vous devriez pouvoir le trouver. Vanessa
Oh mon Dieu mais qu’il est beau cet emporte-pièce!! *ç*
Marie,
Oui, en effet, il est super beau, c’est une marque allemande je crois : Birkmann.