gâteau léger de semoule au lait de soja, chocolat et poires, by L. Salomon

Pour le gâteau,

1l de lait soja vanillé

5cs semoule (complète) de blé fine

200g chocolat noir

4 oeufs

4 poires williams pelées et coupées en fines lamelles

Faire bouillir le lait, ajouter la semoule en tournant au fouet, puis à la reprise de l’ébullition, le chocolat.

Bien mélanger, quand il est fondu, hors du feu, ajouter les oeufs, un par un en fouettant vivement (pour que l’oeuf ne coagule pas), ajouter les poires.

Verser dans un moule à tarte huilé.

Cuire 20 min à 160°C (four non ventilé).

Accompagner de Crème vanillée (crème de soja vanillée + 1cs eau de  vie de Poire + 2cs eau)

et de coulis de poire (150g confiture de poire + qqs gouttes jus citron + 2cs eau)

et qqs carrés de chocolat noir fondu.

…sur l’assiette et une fois, le gâteau refroidi, déposer 2cs de crème vanillée, puis, une part de gâteau, et par dessus, une cs de chocolat fondu sur laquelle on peut déposer une boule de sorbet poire, tracer l’assiette au coulis de poire.

Source :

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