petits ronds granny smith et pistaches

à accompagner d’une glace citron et gingembre confit (Alain Senderens pour Carrefour),

4 pommes vertes pelées en pts mx + 1 jus de citron

100g pistaches torréfiées

3 oeufs

100g farine

120g sucre

100g beurre 1/2 sel fondu

1 cc bica

Battre les oeufs, le sucre, ajouter farine, levure, puis le beurre, enfin les pommes et les pistaches.

Cuire 20 min à 180°C.

NB : il y a très peu de pâte, mais au final, le résultat est moelleux et pas étouffant du tout.