Salade d’agrumes aux épices

Une très très bonne salade d’agrumes aux épices, une recette du chef William Ledeuil !

Salade d'agrumes en sirop épicé

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Portions: 4

La salade de fruits réinventée par William Ledeuil

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Ingrédients

• 1 zeste de citron
• 5 cardamomes vertes écrasées
• 1 c. à café vanille
• 1 baton cannelle
• 4 badianes
• 1 poivre long
• 1 tranche de galanga facultatif mais très agréable
• 150 g sucre
• 1 citron
• 4 oranges
• 1 pamplemousse
• 3 mandarines

Instructions

• Préparer le sirop en cuisant pendant 15 min : 3dl d'eau, le sucre et les épices.
• Peler les agrumes à vif et les trancher. On peut recouper en 2.
• Les mettre dans le sirop épicé, et les laisser refroidir dedans une nuit au frais.
• Servir et prévoir une cuillère pour le sirop.

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