Cette recette de salade de courgette à la coriandre et au cumin est un vrai délice ! C’est une recette du chef Guy Martin et je vous la recommande vivement !
j’avais déjà vu cette recette dans un de ses livres.
Et donc, pour faire cette salade de courgette à la coriandre et au cumin, il faudra :
- des courgettes (pas grosses pour éviter les graines et l’amertume)
- du citron
- de l’huile d’olive
- de la coriandre ciselée ou de la menthe
- du cumin en poudre
- de l’ail
- sel
Salade de courgettes à la coriandre et au cumin
Une recette de salade de courgette bien parfumée pour tout l'été
Ustensiles
- Un couteau
- Un saladier
- Un cuit-vapeur
Ingrédients
- 1 kg courgette
- 1 gousse ail pressé
- 1 citron ou 1 à 3cs de vinaigre de Xéres
- 1 c. à soupe coriandre ciselée ou de menthe
- 1 c. à café cumin en poudre
- 4 c. à soupe huile d'olive
- QS sel
Instructions
- Cuire les courgettes entières à la vapeur (10 minutes environ).
- Les tailler en deux dans le sens de la longueur, puis les recouper en biais en tranches épaisses (1cm épaisseur).
- Mettre dans un plat l'ail, le sel, la coriandre, le jus de citron ou le vinaigre, l'huile et le cumin, ajouter les courgettes encore chaudes, tourner et laisser reposer à température ambiante 1 heure, puis garder au frais.
Notes
A manger avec du pain grillé ou du fromage de brebis corse et des aubergines marinées à la menthe.
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Et si vous aimez les courgettes, je vous propose un article où j’ai noté plus de 40 recettes de courgettes !
Très appétissant, en plus ça semble dans mes cordes! (j’en ai peu à mon arc, vu mon adresse en cuisine!). Vive les courgettes!
Ta jolie salade me fait bien envie!
Sympa comme tout cette salade!
Une belle salade! Tout à fait à mon goût…
il ne faut pas avoir honte !
j’ai un peu modifié cette recette car apparement mon palais réclame un peu plus d’acidité et ‘épices que celui de Guy Martin :°)
sympa comme idée pour épuiser le stock de courgettes. en plus j’adore le cumin