Une recette fraîche, légère, colorée et délicieuse tirée de l’excellent magazine de recettes anglais “Food and Travel”, à refaire sans modération tout au long de l’été ! Cette salade de crabe aux agrumes est un délice ! La seule difficulté pour cette salade sera de lever les segments des oranges et du citron vert, mais, une fois qu’on a le coup de main, c’est très simple, je vous assure.
Cette salade pour une entrée pour 4 personnes.
Salade de crabe aux agrumes
Ingrédients
- 3 boîtes chair de crabe avec ou sans pinces 3x65g net
- 1 orange
- 1 citron vert
- 6-8 radis
- 1-2 cébettes parées
- QS tomates cerises lavées
- 2 c. à soupe vinaigre de riz ou de cidre non pasteurisé
- 2 c. à soupe tamari ou sauce soja
- 1 pincée sucre
- 1 filet huile de sésame grillé
Instructions
- Rincer la chair de crabe au travers d’une passoire pour retirer un peu des conservateurs utilisés…Bien sûr, de la chair de crabe frais serait idéale…
- Si les agrumes utilisés sont bio, retirer les zestes et gardez-les pour en faire des infusions ou des thés glacés.
- Couper l’orange à vif et retirer les segments. Conserver le jus pour l’utiliser dans la vinaigrette.
- Idem avec le citron vert (il sera moins vif en bouche qu’un citron jaune, excepté s’il vient de Menton ou si c'est un citron Meyer).
- Dans un bol, verser la vinaigre, la récolte des jus des agrumes, le tamari et le filet de sésame, mélanger à la fourchette. Réserver.
- Trancher très finement les radis, émincer les cébettes en biais.
- Dans un joli plat assez large (et plat), déposer la chair de crabe, les segments d’agrumes, les radis et les cébettes. Couper les tomates cerises en deux ou quatre suivant leur grosseur et les ajouter.
- Conserver au frais jusqu’au moment de servir, sauce à part afin de ne pas gâcher les jolies couleurs de cette salade et que chacun puisse se servir à sa guise.
Vous m’en direz des nouvelles !
Et si vous aimez le crabe, essayez donc cette salade de concombre et avocat au crabe
ou cette salade avocat, mangue et crabe à la coriandre
ou cette gelée de coco et crabe aux herbes thaïes
La phrase du jour :
“Seule une superstition farouche et triste peut interdire qu’on se réjouisse.”
Baruch Spinoza
Une belle assiette pleine de fraîche et de vitamine, rien de meilleur pour la santé et pour la saison, alors j’adhère…..
Merci pour cette belle idée
Je t’embrasse
Marie