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soupe de coco, saumon et pdt au curry doux

soupe de coco, saumon et pdt au curry doux

une recette prise sur le blog de d’Annellenor, délicieuse et à refaire pls fois (déjà deux fois pour ce qui me concerne)

600g de filets de saumon congelés, coupés en dés de 2-3cm, j’ai essayé aussi avec du colin
4 cuillères à café de pâte de curry doux
1 gros oignon haché
30 cl de vin blanc
800ml de lait de coco
20 cl d’eau
1 kg de rattes pelées et coupées en dés de 2-3cm
basilic
1.5cc sel

Faire revenir l’oignon 3 à 4 min, incorporer la pâte de curry et prolonger la cuisson d’1 min.

Verser le vin, attendre qu’il bout un peu, ajouter le lait et l’eau. Saler. Faire chauffer 5 min (sans bouillir, c’est mieux). Incorporer les dés de pommes de terre et laisser mijoter 15 min environ, à couvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter délicatement les morceaux de saumon et laisser cuire 3 min (un peu plus si les mx sont encore congelés).

ndlr : il restait de la sauce et des mx de ptdt, pour finir ce délicieux plat, j’ai ajouté des mx de patate douce cuite à l’étouffée.

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