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Velouté de courge et patate douce

Les soupes sont notre repas du soir durant tout l’hiver, elles changent tous les soirs ont plus ou moins de succès. Ce velouté de courge et patate douce fait partie des « best of », elle est douce et crémeuse, consistante car cuite dans peu d’eau.

 

Velouté de courge et patate douce

 

Velouté de courge et patate douce

Velouté courge et patate douce

Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Temps de préparation: 12 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 8 personnes
Cette soupe toute orange est douce, nourrissante et réconfortante... tout ce qu'il faut après une journée dans le froid !
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Ustensiles

  • Un couteau
  • Un faitout
  • Un mixeur plongeant

Ingrédients

  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse ail
  • 1 morceau curcuma frais
  • 2 patates douces
  • 400 g courge
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 pognée lentilles corail
  • QS huile d'olive
  • QS sel
  • QS thym

Instructions

  • Faire revenir l'oignon, l'ail et le curcuma (épluchés et émincés, attention le curcuma frais tâche énormément, utilisez des gants ou lavez mains et ustensiles immédiatement après la découpe) dans un filet d'huile d'olive et un peu de sel.
  • Ajouter les légumes épluchés et coupés en morceaux, le thym et les lentilles, saler, couvrir d'eau à hauteur des légumes, cuire à couvert pendant 20 minutes. Dès que l'ébullition est lancée, baisser le feu de manière à maintenir un frémissement.
  • Pour servir, verser un filet d'huile d'olive crue.
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La phrase du jour : 

« Quand je suis allé à l’école, ils m’ont demandé ce que je voulais être quand je serais grand. J’ai répondu « heureux ». Ils m’ont dit que je n’avais pas compris la question, j’ai répondu qu’ils n’avaient pas compris la vie. »

John Lennon

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