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Velouté de patate douce

 

Velouté de patate douceDélicat et délicieux velouté de patates douces largement inspiré d’une recette de J. Andrieu.

Je n’avais jamais mangé de patate douce, et puis, je me suis régalée.

Prévoir un oignon pour 1 kilo de patates douces (à chair orange), faire revenir l’oignon, puis ajouter les morceaux de patates, mettre de l’eau au 4/5ème et 1.5 kub or.

Cuire à couvert et mixer.

Ajouter un peu de crème en servant.

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