Salade de roquette, avocat, chèvre frais et betterave crue, grenade, ...
Une belle salade de fin d'hiver gaie et colorée à souhait ! Pour faire le plein de vitamines avec la betterave et la grenade
Portions 2 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un saladier
- Une râpe à légumes
Ingrédients
- 2 portions roquette
- 2 avocats mûrs
- 200 g chèvre frais
- 1 betterave rouge crue
- 2 c. à soupe arilles de grenade
- 1 petit radis noir
- 2 c. à soupe graines de tournesol
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 1/2 jus de citron
- 1 c. à soupe vinaigre de Xéres
- QS gomasio de graines de courge germées
Instructions
- Lavez la roquette et essorez-la. Parez la betterave et râpez-la assez gros à l'aide d'une mandoline. Brossez le radis noir et tranchez-le finement en demi-lunes.
- Epluchez les avocats, retirez les noyaux et tranchez-les dans le sens de la longueur.
- Dressez la salade en disposant la roquette, puis l'avocat, émiettez le chèvre frais et parsemez de betterave crue râpée, puis de graines de grenade et de tournesol. Versez l'huile, le jus de citron et le vinaigre de Xéres. Salez à volonté avec le gomasio.