Raincoast crisps
Voici la fameuse recette des Raincoast crisps assez peu connue en France mais qui gagne à l'être. Ces crackers salés aux fruits secs sont merveilleux avec du fromage, mais ils sont aussi délicieux nature !
Portions 1 moule à cake
Equipment
- 1 saladier
- 1 Moule à cake
- 1 couteau
Ingrédients
- 100 g farine de sarrasin
- 40 g poudre noisette
- 40 g sucre complet
- 20 cl lait riz - sarrasin
- 4 cl huile d'olive
- ¼ c à café bicarbonate de sodium
- 2 pincées sel
- 100 g cranberries
- 30 g abricots secs en morceaux
- 30 g noix de pécan concassées
- 15 g sésame
Instructions
- Mettre les ingrédients secs dans un saladier, puis ajouter les ingrédients humides. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Verser la pâte dans un moule à cake huilé et cuire 35-40 min à 170°C four chaud.
- Une fois, le pain cuit, le démouler et le laisser refroidir sur une grille, puis le découper en tranches fines (dans l'idéal, les plus fines possibles).
- Déposer les tranches sur une plaque cuisson recouverte de papier cuisson et les faire sécher à 150°C pendant 6 minutes environ (ça dépendra beaucoup de l'épaisseur des tranches).
- Laisser refroidir complètement avant de les proposer à l'apéro avec une bonne tome de brebis ou un fromage bleu, ou simplement nature, c'est déjà super bon.
Notes
S’il vous en reste, vous les conserverez dans une boîte à l’abri de l’humidité, mais il ne vous en restera pas longtemps de toutes les façons !