Salade de lentilles, quinoa, maïs, rouget et thon
Cette salade est ultra rapide à faire, elle fera un très bon dîner un soir d'été quand on est pressé d'aller manger une glace au bord de la mer
Portions 4 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un saladier
- Une poêle
Ingrédients
- 1 boîte lentilles 400g
- 1 boîte maïs 340g
- 1-2 tomates ananas bien mûres
- 8 filets de rougets surgelés
- 1 boîte thon à l'huile d'olive 160g
- 1 bol quinoa noir déjà cuit
- QS sel gris de mer
- QS huile d'olive douce
- QS basilic frais
Instructions
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Quand l'huile est chaude, déposez les filets de rouget encore congelés, salez légèrement et versez un peu d'eau au fond de la poêle, couvrez afin de cuire à l'étouffée.
- Les filets cuisent assez vite, je dirais entre 4 et 5 minutes à feu moyen. Bien sûr, on n'obtient pas le même résultat qu'avec des petits rougets pêchés la veille...
- Pendant ce temps, rincez les lentilles et mettez-les dans un saladier ou un large plat. Faites de même avec les lentilles, ajoutez le quinoa.
- Ouvrez la boîte de thon et versez l'ensemble dans le plat, émiettez à la fourchette (normalement, je ne conserve pas l'huile de cuisson, mais je n'avais plus d'huile d'olive et c'est une marque bio qui devrait cuire moins fort peut-être...).
- Lavez et coupez les tomates en dés ou en quartiers et ajoutez-les au saladier.
- Assaisonnez avec un peu de sel, de tamari et d'huile d'olive de nouveau. Déposez les filets de rouget par-dessus, ajoutez du basilic et servez.