Gnocchi aux courgettes, fleurs et pesto
Une recette de gnocchi estivale garnie de courgettes et de pesto
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 faitout
- 1 couteau
- 1 poêle
Ingrédients
- 700 g gnocchi sans gluten si nécessaire
- 3 courgettes trompettes
- 5 fleurs de courgettes
- 8 tomates cerises
- 3-4 c. à soupe pesto
- QS sel
- QS huile d'olive
Instructions
- Faites chauffer votre cuit-vapeur (à défaut, vous ferez la cuisson dans une poêle). Faites également chauffer une grande quantité d'eau salée dans un faitout pour cuire les gnocchi.
- Lavez et parez les courgettes, les tomates et les fleurs. Coupez les courgettes en brunoise de 0,5mm, les tomates en deux et les fleurs en tronçons.
- Faites cuire les courgettes à la vapeur (ou à la poêle avec un peu d'huile et d'eau) pendant 5 minutes environ. Elles doivent être cuites mais ne pas devenir de la purée. Versez-les ensuite dans le plat de service avec un peu de sel et d'huile d'olive.
- Quand l'eau bout dans le faitout, versez les gnocchi délicatement pour ne pas vous brûler avec les éclaboussures. Laissez cuire jusqu'à ce que des gnocchi commencent à remonter à la surface, retirez-les au fur et à mesure avec une écumoire et déposez-les sur les courgettes.
- Quand vous avez mis tous les gnocchi dans le plat de service, ajoutez le pesto, mélangez délicatement, puis parsemez des fleurs et des tomates.
- Servez sans attendre !