Chocolat viennois à l'ancienne
Rien de mieux qu'un chocolat viennois à l'ancienne gourmand à souhait pour finir une journée de ski !
Portions 1 personne
Equipment
- 1 casserole
- 1 fouet
Ingrédients
- 20 cl lait cru
- 10 cl crème liquide entière
- QS sucre blond
- 5 cl chocolat noir à l'ancienne recette du chocolat chaud de Pierre Hermé
Instructions
- Donc, je fais chauffer du lait cru à la limite de l'ébullition.
- Pendant ce temps, sans quitter le lait des yeux, je bats de la crème liquide entière bien froide au fouet électrique jusqu'à obtenir une belle crème fouettée, je rajoute un peu de sucre blond (2cs pour 30cl environ) et je continue à battre afin de faire fondre le sucre.
- Je verse un peu de chocolat noir à l'ancienne* dans le fond des verres (je dose en fonction des goûts de chacun, et on est toujours à temps d'en rajouter), puis je rajoute le lait et enfin de la crème fouettée
Notes
A boire avec une paille et une longue cuillère pour récupérer la crème !