Miam ô Fruits
Voici la recette du fameux Miam Ô Fruits de France Guillain ! C'est le petit-déjeuner santé que je vous recommande mille fois !
Portions 1 personne
Equipment
- 1 fourchette
- 1 assiette
- 1 couteau
Ingrédients
- ½ banane voire une entière si elle n'est pas trop grosse
- 2 c. à soupe huile de colza de noix ou de lin*
- 1/2 jus de citron
- 3 fruits frais différents **
- 2 c. à soupe graines oléagineuses ou noix variées***
- 1 c. à soupe Pollen frais facultatif
Instructions
- Ecrasez très finement la banane.
- Ajoutez les 2 c. à soupe d’huile et émulsionnez-les avec la banane écrasée, un peu comme une mayonnaise. L'huile doit être totalement incorporée.
- Ajoutez alors le jus d'un demi citron pressé (2 c. à café de jus de citron environ) et mélangez pour l'incorporer à la purée de banane.
- Déposez 3 fruits frais différents coupés en morceaux (pomme, kiwi, poire, kaki, mangue, papaye, fraise, framboise, pêche, abricot, ....).
- Ajoutez du pollen frais si vous en avez. Voire du miel si les fruits ne sont pas assez sucrés, sinon, il vaut mieux s'abstenir et ne pas rajouter de sucrant.
- Parsemez des graines oléagineuses (ou noix) coupées grossièrement au couteau (ou mixées si vous préférez).
- Bon petit-déj' !
Notes
*choisir une huile riche en acides alpha linoléiques ou oméga 3.
**pas d'orange, de pamplemousse, de pastèque, de melon car ils se digèrent trop rapidement. Ils seront consommés seuls à d’autres moments de la journée. Pas de fruits secs (comme des raisins secs, des abricots secs, des pruneaux, ... ) non plus car ils sont cuits par le soleil et cette recette est une recette de petit-déjeuner cru.
***un mélange de 3 graines oléagineuses minimum (tournesol, macadamia, noix, amandes, ...) afin de bénéficier des différents acides gras disponibles dans la nature.