Poêlée de légumes de printemps
Quelle merveille cette poêlée de légumes de printemps ! Chaque année, c'est mon plat préféré !
Portions 2
Ingrédients
- 2 cébettes
- 2 courgettes vert clair petites
- 4 courgettes rondes petites
- 4 artichauts violets de Provence
- 1 poignée petits pois
- 4 fèves
- QS huile d'olive
- QS sel gris de mer
- QS thym séché
Instructions
- Lavez et parez les légumes. Emincez les cébettes et les courgettes. Coupez les artichauts parés en deux et faites-les tremper dans une coupelle d'eau citronnée.
- Dans une poêle en fonte, versez 1 à 2 cuillerées d'huile d'olive et faites-la chauffer.
- Quand l'eau est chaude, versez la cébette et salez. Laissez-la dorer, puis ajoutez les courgettes et le thym. Couvrez et cuisez 5 minutes environ.
- Quand les courgettes sont cuites, déposez les artichauts égouttés au fond de le poêle afin de les faire dorer. Puis, les petits pois et les fèves.
- Continuer de cuire quelques instants, assaisonnez à votre goût et servez !
Notes
Servez cette poêlée de légumes avec un fromage de chèvre frais ou de brebis, avec quelques pâtes ou un peu de riz, ou encore une tranche de jambon blanc à l'os, .... C'est avec du fromage de chèvre ou de brebis que je la préfère !