Crevettes au curry rouge, Ken Hom

Voici une super recette de curry de crevettes ! C'est une recette de Ken Hom et c'est toujours une valeur sûre !

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Portions personnes

3 c. à soupe ail haché
2 c. à soupe échalotes hachées
2 c. à café cumin
1 c. à café pâte de crevette
1.5 c. à soupe pâte de curry rouge
40 cl de lait de coco
1 c. à soupe nuoc man
2 c. à café sucre
1 poignée basilic
4 feuilles de citronnier ou 1 zeste
450 g crevettes décortiquées crues c'est mieux, mais sinon, cuites et surgelées, c'est très bien aussi
1 poignée coriandre
QS Huile d'olive

Faire revenir l'ail, les échalotes et le cumin dans 1 cuillerée d'huile pendant 5 min, ajouter la pâte de curry, cuire 2 min.
Puis, le lait de coco, la sauce nuoc man, le sucre, le basilc et les feuilles de citronnier : mijoter 5 min à feu moyen.
Ajouter les crevettes, les laisser pocher feu éteint et servez avec du riz thaïe.

Il y a beaucoup de sauce dans cette recette, le lendemain, j'y ai poché des filets de rougets et c'était très bon également.