Flans aux pignons et lait de coco
Cette recette est tirée d'une recette espagnole de flans aux pignons, elle est cuite à la vapeur pour plus de moelleux.
Portions 4 personnes
Equipment
- Un cuit-vapeur
- Un mixeur ou un blender
- Une poêle
Ingrédients
- 400 ml lait de coco
- 100 ml crème d’amande
- 60 g miel d’acacia
- 100 g pignons
- 2 oeufs
- 2 jaunes
- QS pignons
Instructions
- Faites chauffer le cuit-vapeur.
- Grillez légèrement les pignons dans une poêle.
- Mixez le lait de coco, les pignons, la crème d’amande, les oeufs, les jaunes d'oeuf et le miel.
- Répartissez cette crème dans petits plats beurrés. J'ai mis 10-15cl d'appareil par plat. Parsemez de pignons supplémentaires.
- Mettez-les dans le cuit-vapeur et cuisez 14 minutes environ.
- Assurez-vous de la cuisson des flans.
- Servez tièdes ou froids, selon votre goût.