* Mettre les ingrédients liquides, sucre et la levure au fond de la cuve de la Map, ajouter les farines, semoules et muesli, puis le sel : Programme Pâte.
ou au thermomix, mixer les liquides, sucre et la levure vitesse 2, t° 37°, pendant 2 min. Ajouter le reste et pétrir avec le pétrin pendant 5-7 min. Laisser lever au soleil si possible.
Et puis, rabaisser la pâte, et la façonner en un ou plusieurs pains.
Laisser lever de nouveau, protéger avec un torchon propre.
Et cuire four chaud, 220°C, pendant 20-25 min pour des petits pains, sinon 40 min pour un gros.
Il se peut qu'il faille baisser la température du four à 200°C.