Cuire un céleri boule épluché à la vapeur ou à l'étouffée.
Quand il est cuit, le mixer avec les oeufs, la fécule de pomme de terre et le sel.
Verser l'appareil dans des moules style moules à muffins, déposer une cuillerée à café de tapenade au centre et recouvrir d'appareil au céleri et cuire une vingtaine de minutes à 160°C.