Cupcakes à la truite fumée et aneth
Cette recette de cupcakes à la truite fumée est ma meilleure recette de cupcakes salés sans gluten ! Vous serez emballés !
Portions 10 cupcakes
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Des moules à muffins
Ingrédients
Cupcakes
- 100 g truite fumée
- 3 oeufs
- 75 g farine de riz complète
- 75 g poudre d'amande
- 45 g huile d'olive
- 75 g vin
- 1 pincée sel
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- 1/4 c. à café curcuma
- QS poivre noir
- 1-2 pincée panch phoron
- 2 c. à soupe aneth
- 1 c. à café pâte de citron ou un zeste de citron râpé finement
Crème au fromage frais
- 1 boîte Fromage frais type St Moret
- 1-2 c. à soupe aneth émincé
- 6 gouttes jus de citron
Instructions
Cupcakes
- Battre les oeufs avec la farine de riz complet, la poudre d'amande, l'huile d'olive, le vin, le sel, le bicarbonate, les épices et les herbes.
- Ajouter la pâte de citron et la truite fumée en dés.
- Mélanger et répartir dans des moules.
- Cuire 17 minutes à 180°C.
Crème au fromage frais
- Battre tous les ingrédients avec une fourchette. Mettre dans une poche à douille et réserver au frais, puis, pocher sur les cupcakes lorsqu'ils sont froids.
Notes
Suivant la taille des moules à muffins, vous obtenez 8 ou 10 cupcakes.