Salade de quinoa et trois lentilles au saumon fumé

Une très bonne salade, super à préparer la veille pour les déjeuners d'été

Type de plat Salade

Cuisine Française

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Portions personnes

150 g quinoa 100g blanc et 50g rouge
100 g lentilles roses
100 g lentillons de champagne
100 g lentilles vertes
200 g saumon fumé ai pris un coeur de saumon fumé, un peu épais pour le tailler en gros lardons.
QS noisettes
QS huile d'olive
1 cébette
1 filet jus de citron

Faire revenir la cébette émincée dans un peu d'huile, puis ajouter le quinoa et les lentilles. Couvrir d'eau à hauteur (je dirais + 2cm au-dessus du niveau des aliments), couvrir et cuire à feu doux pendant 20-25 min, saler en fin de cuisson uniquement. Retirer l'eau de cuisson s'il en reste.
Disposer dans de petits bols lentilles et quinoa, ajouter les lardons de saumon, les noisettes concassées et ajouter un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron.

1/ les lentilles et le quinoa cuits la veille se gardent impeccablement.

2/ Les lentilles roses ont complètement disparu à la cuisson.

3/ L'assaisonnement du magazine était : 5cs huile de noisette + 1 jus de citron (il me semble que c'est trop) + aneth.