Terrine de lentillons de champage et champignons de Paris
Cette terrine de lentillons est une recette de la chef naturopathe Laurence Salomon
Portions 4
Ingrédients
- 50 g lentillons de champagne cuits 25min à l'eau.
- 500 g champignons de Paris émincés et cuits à la poêle avec un peu d'ail et du sel.
- 1 chèvre frais
- 4 oeufs
- QS persil
- QS Sel gris de mer
Instructions
- Mixer le chèvre, les oeufs, du sel avec la moitié des champignons, et mélanger au reste des champignons et aux lentilles.
- Cuire dans de petits ramequins 25 min à 170°C.
- Pour le chaud : les servir avec une soupe de légumes, aux fanes de radis par exemple.
- Pour les féculents : du couscous (du boulghour, mélangé avec quelques copeaux de chèvre affiné).
- Pour le cru : des petits champignons de Paris émincés, 1 courgette râpée, des radis émincés, un peu de fleur de sel et de vinaigre balsamique.