Cupcakes tout chocolat

Gourmands en diable ces cupcakes tout chocolat ne vont pas faire un pli !

Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Portions personnes

Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (jusqu'à "1 pincée de sel" dans la liste des ingrédients). Fouettez rapidement pour les mélanger.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients humides (sauf les pépites de chocolat). Battez rapidement à la fourchette ou au fouet.
Réunissez les deux préparations et mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit belle (ne sur-mélangez pas). Ajoutez les pépites de chocolat noir.
Répartissez la pâte dans des caissettes de cuisson (ou dans des moules à muffins huilés ou beurrés).
Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Au bout de ce temps, piquez un des gâteaux à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche (sauf si vous piquez dans une pépite fondue !).
Lorsque les cupcakes sont entièrement refroidis, vous pourrez les recouvrir de ganache crémeuse au chocolat dont la recette est ci-après.

Dans une casserole, portez la crème liquide à la limite de l'ébullition
Pendant ce temps, coupez le chocolat en petits morceaux.
Versez la crème sur le chocolat et patientez 3-4 minutes, le temps que le chocolat fonde.
Ajoutez le miel et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse (sans introduire d'air).
Laissez refroidir, puis, mettez la ganache au frais pendant 15-20 minutes.
Sortez-la du frais, et mélangez-la à la fourchette, puis remettez-la au frais et recommencez une dernière fois.
Vous pouvez recouvrir les cupcakes dès qu'ils sont totalement refroidis.
Conservez-les au frais car la ganache est très crémeuse

Inspiration : Saveurs