Rôti de porc au lait d'amande et au romarin
La classique recette de rôti de porc au lait twistée par du lait d'amande
Portions 6
Ingrédients
- 1,5 kg rôti de porc
- 1 l lait d'amande
- 4 brins romarin
- 10 gousses d'ail en chemise
- 5 feuilles de sauge
- 4 feuilles de laurier
- 1/2 c. à café poivre long ou Timut
- 3 pincées noix de muscade
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café Sel gris de mer
Instructions
- Sortez le rôti de porc du frais au moins une heure avant la cuisson.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Puis, déposez la viande et faites-la dorer sur toutes ses faces.
- Versez alors le lait d'amande, l'ail, les herbes, le poivre, la noix de muscade et le sel gris de mer.
- Couvrez et portez à la limite de l'ébullition.
- Baissez le feu afin de conserver un léger frémissement, et poursuivez la cuisson 1 heure.
- A la fin de la cuisson, vous pouvez préparer une sauce plus onctueuse en récupérant le jus de cuisson et les gousses d'ail que vous éplucherez sans vous brûler !
Mixez-les ensemble pour préparer la sauce, goûtez et rectifiez l'assaisonnement. - Remettez le tout dans la cocotte, réchauffez le plat et servez accompagné de coquillettes ou de riz basmati.