Carrés florentins
Simples à faire, ces florentins vont ravir les gourmands
Portions 20
Ingrédients
- 60 g miel
- 60 g beurre
- 60 g sucre
- QS zeste râpé 1/2 orange
- QS zeste râpé 1/2 citron
- 60 g amandes effilées
- 40 g oranges confites en dés
- 40 g cacahuètes salées et hachées grossièrement
- 1 pincée fleur de sel
- 50 g chocolat
Instructions
- Faire fondre à feu doux dans une casserole, miel, sucre et beurre, ajouter le zeste. Porter ensuite à ébullition et hors du feu, ajouter amandes effilées, puis le reste des ingrédients.
- Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatir un peu avec une spatule longue en fer ou en plastique. Cuire 15 min à 180°C. Surveiller car cela peut brûler assez vite mais les bords doivent être marron.
- Saupoudrer de fleur de sel à la sortie du four, et laisser refroidir un peu.
- Dès qu'on peut toucher sans se brûler, découper en carrés de 5cm de côté env.
- Quand c'est complètement froid, réaliser des traits de chocolat dessus, pour cela, faire fondre 100g de chocolat (tout doucement car comme il n'y a pas de matière grasse, cela peut brûler)...je dirais que 50g suffisent largement.
- Tremper ensuite une spatule longue dedans et réaliser des traits en laissant couler le chocolat par dessus.