Galettes de légumes au four
Simples et rapides à cuisiner, ces galettes de légumes plairont à tout le monde
Portions 10 galettes
Equipment
- Un couteau
- Un saladier
- Un mixeur ou un blender
- Une râpe à légumes
- Une plaque à four
Ingrédients
- 1/2 poireau
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1/4 chou fleur
- 4 œufs
- 60 g parmesan
- 1 botte persil
- QS huile d'olive
- QS sel
Instructions
- Lavez et parez les légumes. Emincez finement le poireau. Détachez les fleurettes du chou fleur. Effeuillez le persil et ciselez-le.
- Préchauffez le four à 175-180°C.
- Coupez la pomme de terre en gros morceaux. Mixez-la terre à l'aide de la touche pulse du blender de façon à avoir des morceaux de la taille d'un grain de riz.
- Même chose avec la carotte et le chou fleur. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, les légumes coupés, le parmesan, 4 cuillerées d'huile d'olive, le persil ciselé et du sel.
- Formez des boules d'appareil en vous aidant d'une cuillère à glace et déposez-les au fur et à mesure sur plaque à four recouverte avec du papier cuisson. Aplatissez-les légèrement afin d'obtenir des galettes de 1 cm de hauteur. Versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 18 minutes de cuisson environ.
- Servez chaud avec une salade croquante et bien vinaigrée.