Retirer les zestes d'orange (bio) et les faire sécher (sauf une large lanière) pour en un usage ultérieur et en faire : des infusions, des sucres parfumés, pour incorporer dans des gâteaux, ....
Presser une orange et lever les suprêmes des deux autres.
Dans une casserole, mettre le jus, la lanière d'orange, deux badianes, 1 bâton de cannelle, un peu de miel d'acacia et porter à ébullition. Faire réduire 5 minutes environ.
Plonger les suprêmes dans ce jus et réserver hors du feu.