Tartare aux deux saumons et crème d'avocat
Une recette de verrines au saumon pour l'apéritif légère et délicate
Portions 8 personnes
Equipment
- 1 couteau
- 1 fourchette
- 1 planche à découper
Ingrédients
Crème d'avocat
- ½ avocat sauvage de la taille d'un petit melon
- ½ c. à café jus de citron
- 2 pincées panch phoron mélange d'épices à base de fenouil, fénugrec
- QS Sel gris de mer
Tartare aux deux saumons
- 100 g saumon ayant été congelé au préalable
- 2 tranches saumon fumé
- 1 cébette
Instructions
Crème d'avocat
- Ecrasez l'avocat à la fourchette dans une assiette et ajoutez les autres ingrédients. Mélangez et répartissez dans les verrines.
Tartare aux deux saumons
- Coupez les deux saumons en petits dés, émincez la cébette lavée et mélangez les trois ingrédients. Répartissez sur la crème d'avocat.
- A présenter avec des germes de radis.