Cake à la tomate séchée, olives et graines
Un cake sans gluten savoureux pour un déjeuner rapide ou vos pique-niques !
Portions 8 personnes
Equipment
- Un couteau
- Un saladier
- Un fouet
- Un moule à cake
Ingrédients
- 125 g farine de riz complet
- 125 g poudre d'amande
- 4 œufs
- 15 cl lait classique ou végétal
- 5 cl huile d'olive
- 130 g olives noires dénoyautées
- 140 g tomates séchées à l'huile
- 160 g jambon blanc en dés
- 1 c. à soupe Thym
- 1/4 c. à café bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à café Sel gris de mer
- 3 c. à soupe Graines et Noix variées courge, sésame, tournesol, pavot, …
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C, chaleur ventilée.
- Dans une large jatte, mettez la farine de riz complet, la poudre d'amande, les œufs, le lait, l'huile d'olive, le bicarbonate, le sel et le thym.
- Mélangez la pâte. J'utilise un large fouet pour cela. Dès que la pâte est prête, cessez de mélanger, cela rendrait la pâte trop élastique et liquide.
- Ajoutez alors les ingrédients restants : les tomates coupées en deux, les olives et les dés de jambon.
- Huilez ou beurrez un moule à cake et versez la pâte dedans. Parsemez de noix et graines de votre choix et enfournez pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
- Au bout de ce temps, piquez le cake avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche afin d'en vérifier la cuisson.
- Puis, sortez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler sur une volette à pâtisserie afin qu'il finisse de tiédir sans conserver trop d'humidité.