Paëlla rouge aux gambas
Voici une recette de paëlla de la mer tout à fait délicieuse !
Portions 4 personnes
Equipment
- Une sauteuse
- Un couteau
Ingrédients
- 200 g riz bomba
- 100 g petits pois surgelés
- 200 g gambas crues surgelées
- 50 g oignons nouveaux, émincés
- 600 g bouillon de poisson ou fumet de poisson
- 150 g sauce tomate
- 1 c. à café piment d'Espelette
- 0.2 g safran une petite boîte
- 10 cl huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasé
- 5 cl vin
- 30 g chorizo en tranches fines
Instructions
- Faire revenir les oignons, l'ail dans l'huile, ajouter le riz et le faire revenir à feu doux.
- Ajouter le vin et le laisser s'évaporer en tournant. Saler.
- Mettre la sauce tomate, le piment.
- Puis, le fumet de poisson et le safran.
- Cuire encore 3 min à feu vif en mélangeant bien.
- Ajouter les gambas.
- Continuer la cuisson en tournant avec une cuillère en bois pour ne pas que ça attache. Assaisonner.
- Mettre le plat (à paëlla) dans le four chaud, 160°C, pendant 20 bonnes minutes.
- Goûter pour être bien sûr que le riz soit cuit.