Laver les kumquats, les couper en 6, retirer les pépins.
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et faire cuire à couvert et à feu doux 2 heures (il n'a cuit qu' 1h30 chez Anne). Il ne doit rester qu'un tiers du liquide (quasiment plus chez moi).
Laisser refroidir et mettre en pot les crevettes confites aux kumquats.
Notes
Pour la conservation, j'ai mis le pot au frigo, et je pense qu'il ne faut pas dépasser 3 semaines - 1 mois. Sinon, congélation.