Tartelettes au curd de mandarine
De délicieuses tartelettes garnies d'un curd à la mandarine
Portions 8 tartelettes
Equipment
- Un saladier
- Une casserole
- Un mixeur ou un blender
- Une plaque à four
- Un rouleau à pâtisserie
Ingrédients
Curd de mandarine
- 3 jus de mandarines
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe maïzena
- 50 g sucre
- 1 noix beurre
- 1 goutte huile essentielle d'orange douce
Instructions
- Préparer et cuire les fonds de tartelettes selon la recette ci-dessus.
- Chauffer la maïzena, le sucre et le jus des mandarines, cuire quelques instants à feu très doux en remuant pour que le sucre fonde.
- Ajouter l'oeuf, bien mélanger. Puis, le beurre, remuer sans cesse à la cuillère en bois pour que la crème épaississe.
- Une fois refroidi, garnir des fonds de tartelettes.
Notes
Les autres tartelettes sont garnies avec une crème au mascarpone : un pot de mascarpone mélangé avec un yaourt, du sucre vanillé et un zeste de citron...décoré de quelques fruits rouges.