Mettre tous les ingrédients du chutney dans une casserole : mangue, sucre, ail, les épices et le vinaigre.
Cuire à frémissements jusqu'à ce que vous ayez une consistance de confiture, en tournant de temps en temps.
Crèmes au foie gras
Mixer la crème, le foie gras coupé en dés et l'oeuf. Assaisonner.
Répartir le chutney dans les verrines, puis verser la préparation à base de foie gras. Enfourner 50mn à 100°C ( le temps de cuisson varie selon la contenance des récipients et à ce propos, Chantal cuit 25 min seulement, chez moi, c'était pas du tout cuit ! donc à surveiller à partir de 25 min de cuisson).