Préparer la farce : écraser au mortier tous les ingrédients sauf le saumon et les bricks, puis préparer les croustillants comme vous le feriez pour des nems.
1/2 de feuille de brick, 1 tranche de saumon par dessus et un peu de farce.
Replier les côtés vides du brick sur le saumon et rouler, badigeonner de beurre fondu et au four pendant 20 min à 180-200°C.
Sauce
Ciselez la ciboulette lavée.
Mélangez-la avec la crème fleurette. Ne salez pas.
Notes
A servir tiède avec un sauce crème liquide - ciboulette (sans sel !!), la sauce est indispensable !!