Faire revenir dans un wok et avec un peu d'huile, l'ail, le gingembre et l'oignon.
Ajouter la viande et les crevettes et cuire jusqu’à ce que la viande soit colorée, puis ajouter 2 feuilles de citronnier déchirées à la main, le sucre, le nuoc man et cuire encore un peu, ajouter alors la coriandre, le concombre en morceaux et une poignée de graines germées (les deux derniers ingrédients sont facultatifs, ainsi que les feuilles de citronnier).